秋葵冷水下锅要煮多久 秋葵开水下锅还是冷水下锅

秋葵怎么煮才好吃？冷水还是开水？煮多久？

想吃煮秋葵？很多人都会问，秋葵冷水下锅还是开水下锅？煮多久才刚好？

其实，这两种方法都可以，但各有优劣。冷水下锅煮秋葵，方便快捷，只需煮5-10分钟即可。但冷水下锅容易导致秋葵营养流失，时间过长还会煮老，影响口感。

相比之下，开水下锅更好。开水下锅能更好地保留秋葵的营养和鲜嫩口感。所以，建议您用开水下锅煮秋葵，同样也只需要煮5-10分钟。

除了水煮，秋葵还可以蒸着吃。蒸秋葵需要5-8分钟，时间不宜过长，以免蒸老。

无论水煮还是蒸，都要注意秋葵是否煮熟。生的秋葵含有草酸和鞣质，会影响钙质和蛋白质的吸收，口感也涩。判断秋葵是否熟了，可以观察颜色变化，熟了的秋葵颜色会加深；也可以用筷子戳，熟了的秋葵肉质柔软，容易穿透；当然，最直接的方法就是品尝，熟了的秋葵口感软糯，没有粘液感。

此外，秋葵最好焯水后再烹饪。焯水可以去除秋葵中部分粘液，改善口感，同时减少草酸和鞣酸，提高营养吸收率，让秋葵更好吃，更有营养。 所以，建议您在炒秋葵之前先焯水。